Culinária

Cookies de chocolate

Cookies de chocolate

Estou apaixonada por eles.


Ontem decidi fazer biscoitinhos para comer no lanche da tarde. Na verdade já estava querendo fazer já há algumas semanas, mas só hoje decidi colocar a mão na massa.

A receita já tinha encontrado no blog  Simplesmente Delícia da Flávia Pantoja algum tempo atrás e a escolhi por ser a mais completa e bem explicada que encontrei na internet.

Então vamos a receita?!?!

Ingredientes:

  • 2 copos + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (330 gramas de farinha)
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo) (200 gramas de açucar mascavo)
  • ½ copo de açúcar branco (100 gramas de açucar branco)
  • 1 ovo + 1 gema
  • 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
  • 1 ½ copo de chocolate meio-amargo picadinho (250 gramas de chocolate picado)

Preparando para ir ao forno


Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.
  2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
  3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
  4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.
  5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.
  6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; é assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.

Checando…

Dicas:

  • Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.
  • Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.
  • Se quiser usar nozes, diminua a quantidade de chocolate proporcionalmente.
  • Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.

Preste atenção nas dicas que elas são muito importantes.

Agora o que ocorreu com a minha experiência.

  1. Primeiro tive que comprar uma batedeira nova e um tabuleiro grande. Não ia dar certo fazer os biscoitos no braço e ia demorar horas para assar toda a massa nos meus tabuleiros pequenos.
  2. O desenrolar da receita foi todo normal. Eduardo me ajudou muito com sua experiência e força. Não iria conseguir picar o chocolate sozinha.
  3. A primeira fornada saiu muito boa, porém podia ter deixado mais uns 2 a 3 minutos.
  4. A segunda fornada saiu muito crocante por que acabei deixando mais tempo do que devia.
  5. Não ficou muito doce e chocolate ficou todo derretidinho … uma delicia.
  6. Rendeu de 25 a 30 unidades. Parece pouco, mas comemos ontem para experimentar, no lanche de ontem, no café da manhã de hoje e ainda sobrou para comer depois e um pouquinho de massa para assar.
Cookies de chocolate

Recém saidos do forno

No geral, a receita ficou muito boa. Cookies iguais a de muitos cafés por aew.

Para saber mais informações e dicas sobre essa receita clique aqui. Para conhecer outras receitas acesse o Simplesmente Delícia.

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7 Comentários

  • Responder
    Samantha M.
    4 de setembro de 2011 às 23:44

    nya! vou tentar fazer esses cookies… os seus ficaram com uma cara otima!

    • Responder
      Karin
      5 de setembro de 2011 às 13:34

      Me avisa como ficou tá

  • Responder
    Anna
    7 de setembro de 2011 às 14:44

    Adoro cozinhar e SEMPRE quis aprender a fazer cookies. Vou salvar a receita, e um dia me aventuro e te conto como ficou.
    Beijo!

    • Responder
      Karin
      7 de setembro de 2011 às 17:21

      É muito boa a receita …. Se fizer direitinho fica fantástico

  • Responder
    Flora Gehrke
    6 de agosto de 2012 às 09:32

    Estou viciada em fazer cookies! Descobri uma receita incrivel de cookies de aveia com gotas de chocolate que rendem MUITO e ja fiz duas vezes em menos de uma semana! hahah ‘E delicioso mesmo!

  • Responder
    Receita na Prateleira – Cookies de M&M’s | Prateleira de Cima
    28 de janeiro de 2013 às 14:19

    […] tempo atrás eu fiz uma receita de cookie e postei a minha experiência aqui no blog nesse post aqui. O resultado foi bem gostoso e fiz várias vezes […]

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